L’operazione punta ad ampliare le competenze produttive del gruppo marchigiano e valorizzare la produzione del siero, una materia prima strategica per il settore lattiero-caseario.
(Ascoli Piceno, 2 novembre 2026) – Sabelli Group annuncia l’accordo per l’acquisizione del Caseificio 
Pini, storica realtà italiana dotata di un elevato know-how specialistico e riconosciuto nella produzione 
della ricotta. Il Gruppo marchigiano compie così un ulteriore passo nel percorso di crescita strategica 
mirato all’ampliamento dell’offerta nei segmenti adiacenti al proprio core business e al consolidamento della propria leadership nel mercato dei freschi. Attraverso l’acquisizione Sabelli potrà infatti 
rafforzare il posizionamento nel segmento della ricotta, potenziando la capacità produttiva e integrando competenze d'eccellenza. 
L’acquisizione riveste inoltre una rilevanza strategica fondamentale nell'attuale scenario di mercato, 
permettendo al Gruppo di utilizzare tutto il siero prodotto dai propri stabilimenti. Materia prima essenziale per la produzione della ricotta, il siero sta infatti affrontando una fase di crescente richiesta a 
livello internazionale che ha causato una contrazione della disponibilità per il mercato caseario tradizionale e un’impennata dei costi. Grazie al suo elevato contenuto proteico, il siero infatti è sempre più 
impiegato dall’industria alimentare, soprattutto per i prodotti high-pro. In questo contesto di complessa reperibilità della materia prima, l’acquisizione permette a Sabelli di presidiare direttamente la 
filiera, assicurandosi il completo utilizzo della propria materia prima valorizzandola in termini di valore 
aggiunto per l'intero Gruppo.
“L’acquisizione del Caseificio Pini rappresenta un passaggio coerente e ambizioso all’interno del percorso di sviluppo del Gruppo Sabelli – ha commentato Simone Mariani, AD di Sabelli – Ci permette di 
ampliare la nostra capacità produttiva, assorbendo tutta la materia prima dei nostri stabilimenti, e insieme alle nuove linee presenti nel nostro stabilimento di Mantova, gettare le basi per diventare uno dei 
principali player nel mondo della ricotta, alimento che oggi, per le sue peculiarità, vede una domanda 
crescente nel mercato”.
“In un momento storico in cui il siero di latte rappresenta una materia prima così strategica per il settore 
lattiero-caseario – prosegue Angelo Davide Galeati, AD di Sabelli – questa acquisizione ci permette di 
assicurarcene la disponibilità e di valorizzarlo all'interno del nostro Gruppo e della nostra filiera, garantendo continuità, qualità e un forte valore aggiunto alle nostre produzioni”.
“Da diversi anni il Gruppo Sabelli è per il Caseificio Pini un partner fondamentale per quanto concerne 
la fornitura del siero – prosegue Paolo Pini CEO del Caseificio Pini – La nostra intesa nasce da una 
visione comune: la produzione di una ricotta d'eccellenza, realizzata nel segno della tradizione. Con 
l'ingresso nel Gruppo Sabelli, Caseificio Pini garantisce e accelera il proprio percorso di crescita, potendo contare su una disponibilità costante di materia prima di alta qualità. La mia permanenza nella 
compagine sociale e la riconferma nel ruolo di Amministratore Delegato testimoniano la continuità 
nella gestione e la profonda fiducia reciproca. Insieme, grazie a nuove sinergie industriali e commerciali, saremo pronti a raggiungere traguardi sempre più importanti”.
Fondato nel 1983 a Sanguinetto, in provincia di Verona, il Caseificio Pini coniuga costante attenzione 
lungo tutta la filiera produttiva, dalla selezione delle materie prime alla distribuzione, con tecnologie 
all’avanguardia e un forte legame con la tradizione: elementi che lo accomunano alla vision e alla mission del Gruppo Sabelli, che prosegue così la strategia di espansione che nel 2024 aveva condotto 
all’acquisizione di Stella Bianca. Una capacità produttiva e di know how in espansione, che permetterà 
a Sabelli di delineare un ulteriore percorso di crescita, sia in termini di volumi che di innovazione.
SABELLI GROUP 
Con 440 milioni di euro di fatturato, 6 siti produttivi, 10 piattaforme distributive e 1.000 dipendenti e collaboratori, 
Sabelli Group è una realtà consolidata nel mercato dei formaggi freschi di qualità e leader di mercato nei segmenti 
burrata e stracciatella. Sabelli Spa, fondata nel 1921 e trasferita ad Ascoli Piceno nel 1978, ha dato vita a uno dei 
più importanti poli italiani per la produzione di mozzarella.