SI PUNTA AL MERCATO NAZIONALE ED INTERNAZIONALE.
NASCE “AMA LE MARCHE”. IMPRESA DI GIOVANI CHE PRODUCE PASTA SECCA ALL’UOVO DI ALTA QUALITA’ CON PRODOTTI DEL TERRIORIO MONTANO E DELL’ENTROTERRA. SI PUNTA AL MERCATO NAZIONALE ED INTERNAZIONALE. PRESENTAZIONE PRESSO IL SUPERMERCATO CONAD DI COMUNANZA.
Un’azienda di giovani, che punta all’alta qualità del prodotto, alla valorizzazione del territorio montano dei Sibillini e dell’entroterra marchigiano. Impresa che si inserisce nella nuova tendenza sulla quale si sta orientando l’area interna, specialmente quello del cratere del terremoto, puntando su prodotti di qualità anche di trasformazione, che partono dalle risorse locali. Nasce a Comunanza “Ama le Marche”, azienda di giovani, produttrice di pasta secca all’uovo. Presentazione ufficiale con assaggio presso il supermercato Conad di Comunanza. “Una pasta che si posizione nella fascia medio-alta, con una cura particolare del prodotto sotto ogni aspetto, puntando alla qualità, che custodisce il legame con queste zone capaci di esprimere l’eccellenza in vari settori”, dice Emilio Sacconi, giovane che cura l’aspetto marketing e promozionale oltre che produttivo. “Il brand Ama le Marche poiché crediamo molto nella nostra regione e nella spiccata tradizione pastaia regionale”. L’alta qualità, materie prime eccellenti, la cura professionale ed innovativa della lavorazione. Un’impresa di giovani che interpreta la spinta di rilancio produttivo ed economico del territorio dei Sibillini, lo stimolo all’imprenditoria giovanile e la valorizzazione del territorio. Per definire l’eccellenza si parte dagli ingredienti. La semola ottenuta da grano marchigiano selezionato, proveniente da aziende agricole collinari delle Marche, con particolare attenzione all’aspetto proteico. Poi le uova. “Usiamo solo uova fresche appena raccolte e non pastorizzate come sovente avviene. Ciò permette di mantenere a pieno tutti i valori nutrizionali dell’uovo, senza compromettere il sapore” rimarca l’altro giovane socio Andrea Salvucci, produttore di uova biologiche con galline allevate a terra. Poi la lavorazione, curata dal maestro pastaio Roberto Maranesi, di consolidata esperienza nei prodotti di alto livello per la pasta all’uovo. “Lavoriamo ed essicchiamo la pasta a bassissima temperatura. Venatura consistente, rimane molto al dente e conserva intensamente il sapore della pasta, molto digeribile, e con resa in cottura quasi il doppio rispetto ad altre paste all’uovo”. Sono 11 i formati: 5 di pasta lunga e 6 corta, tra cui i paccheri, pasta all’uovo secca molto rara sui mercati. In futuro si pensa anche all’utilizzo di grani antichi come il “Senatore Cappelli” e ad una linea benessere con erbe aromatiche e officinali dei Sibillini. Per la commercializzazione. Si punta a commercializzare sui mercati italiano ed esteri, nei supermercati attraverso corner ed espositori appositi, e negozi di prodotti di qualità.
