L’impresa Quintessenza, Società Benefit composta da cinque professionisti ascolani, si è aggiudicata la nuova gestione del Caffè storico Meletti, dopo la pubblicazione da parte della Fondazione Carisap della procedura per la manifestazione di interesse avvenuta negli ultimi mesi del 2025.

Quintessenza è composta da Davide Camaioni, Fabio Caponi, Roberta Faraotti, Valerio Giovannozzi e Stefano Panichi. Riunisce competenze complementari in gestione e organizzazione, accoglienza e progettazione dell’esperienza, food & beverage, alta ristorazione e pasticceria.

La società è nata nel 2025 dall’unione di cinque persone e professionisti, che si stimano e che sono tutti legati ad Ascoli Piceno da un percorso personale, all’insegna della valorizzazione e dello sviluppo delle potenzialità del territorio: «Il Caffè Meletti rappresenta un bene di comunità: lo si gestisce con rispetto, ascolto e responsabilità. Desideriamo che ogni scelta – piccola o grande – sia riconoscibile nella qualità e nei dettagli, all’insegna dell’eccellenza», sottolinea Roberta Faraotti, responsabile commerciale di Quintessenza.

La proposta di Quintessenza si muove su una linea chiara: continuità nella gestione e sviluppo del Caffè storico nel rispetto della sua identità, rafforzando qualità dell’accoglienza, standard di servizio e programmazione culturale: un’attività in continuo dialogo con la città.

I soci esprimono un ringraziamento alla Caffè Meletti srl e alla Fondazione Carisap per la fiducia e per l’opportunità, riconoscendo il ruolo della Fondazione come custode di un bene identitario e il privilegio di poterlo condividere. «Siamo emozionati e orgogliosi per il compito che ci attende: il Caffè Meletti è un simbolo identitario e con questa consapevolezza accogliamo l’assegnazione con proposte innovative e all’altezza della sua storia», dichiara Stefano Panichi, legale rappresentante di Quintessenza.

Una gestione che nasce dal contributo diretto delle persone

Nel progetto dedicato al Caffè Meletti, Quintessenza ha puntato sulla sua caratteristica principale: la specificità delle figure singole, professionisti e persone con profonda esperienza, che danno un contributo diretto alla nuova gestione. A guidare l’approccio è innanzitutto l’esperienza complessiva offerta: «Valorizzare il Caffè Meletti significa migliorare il vissuto dell’ospite nel locale senza alterare l’identità del luogo: accoglienza, servizio e qualità devono raccontare una storia di raffinatezza, ogni giorno», rimarca Davide Camaioni, responsabile della ristorazione come Executive Chef di Quintessenza.

Accanto all’esperienza, c’è la cura rigorosa dei dettagli e degli standard, perché un Caffè storico vive anche nella coerenza dei gesti. «Alto livello e proposte innovative: il nostro impegno è mantenere questo primato con eleganza e semplicità», aggiunge Fabio Caponi, socio e General Manager della Società Benefit ascolana.

E poi c’è la proposta di pasticceria, parte integrante dell’identità del Caffè Meletti: qualità quotidiana, artigianalità e riconoscibilità. «Il Caffè Meletti è gusto, ritualità, artigianalità. Valorizziamo le materie prime con la maestria della tradizione, tra proposte classiche e moderne che rispettino l’anima del Caffè storico e che sorprendano i palati», dichiara Valerio Giovannozzi, socio e responsabile della Pasticceria.

Quintessenza si avvarrà della collaborazione con Maria Serena Scaramucci, professionista di consolidata esperienza nell’organizzazione di eventi e nel marketing, che affiancherà il progetto nella definizione della nuova programmazione degli eventi.

Il contributo di Scaramucci sarà orientato a costruire un calendario di eventi riconoscibile, coerente e misurato, capace di rafforzare il ruolo del Caffè storico come luogo d’incontro della città e tappa imprescindibile per i visitatori. L’obiettivo è valorizzare l’identità del Caffè storico e letterario come spazio di riferimento per lo sviluppo culturale, sociale e turistico del territorio.

«Gli eventi sono una colonna portante del progetto», afferma Maria Serena Scaramucci. «Attraverso proposte curate e calendari strutturati intendiamo esprimere la visione del Caffè storico, rendendolo un luogo vivo e attrattivo, capace di offrire esperienze coinvolgenti e di qualità, in dialogo con la città e con i suoi visitatori. La nuova programmazione si inserisce in una visione strategica che pone la cultura e la relazione al centro, contribuendo a rafforzare il posizionamento del Caffè Meletti come polo di eccellenza e punto di riferimento nel panorama cittadino».

Un percorso Benefit voluto dalle persone: impegno misurabile verso la comunità

Per volontà dei cinque soci, Quintessenza ha avviato un percorso come Società Benefit: una scelta che orienta la gestione non solo ai risultati economici, ma anche a un impegno concreto e misurabile verso la comunità ascolana e del Piceno.

Le Società Benefit (SB), introdotte in Italia nel 2016, sono imprese che uniscono alle loro finalità quelle del beneficio comune, sociale e ambientale. Operano in modo responsabile e trasparente verso tutti gli stakeholder e devono redigere annualmente una Relazione di Impatto, bilanciando l’interesse dei soci con quello collettivo.

In particolare, per il Caffè Meletti, il progetto intende tradurre questa responsabilità in azioni operative: attenzione alla qualità del lavoro e alla formazione delle persone che ogni giorno prestano servizio nel Caffè storico, valorizzazione della relazione con il territorio e con la sua filiera, una programmazione culturale capace di essere accessibile e inclusiva, senza perdere il tono e l’eleganza propri del luogo.

Nei prossimi giorni Quintessenza avvierà la fase operativa di presa in carico e pianificazione operativa, con i primi passi concreti per il passaggio di consegne e l’avvio della nuova gestione. Il Caffè Meletti rimarrà in pausa per alcune settimane, con la riapertura prevista in occasione dello splendido Carnevale ascolano.