FOOD DESIGN 2020, LA TRADIZIONE CULINARIA PICENA IN CHIAVE CONTEMPORANEA

“In cucina: territorio, cibo e design”. E’ la prima conferenza del programma Food Design 2020 e presenterà riflessioni e proposte sul mondo della progettazione in cucina affrontando tematiche inerenti il coltivare, cucinare, servire e conservare. Si parlerà della progettazione di pareti e orti verticali, dell’architettura vegetale, dello studio di nuovi materiali per la conservazione del cibo, dei nuovi scenari dello street food, dell’evoluzione della dieta mediterranea e delle esperienze di chef che interpretano la tradizione culinaria picena in chiave contemporanea. Appuntamento domani, mercoledì, a Palazzo dei Capitani di Ascoli (9,30-13,30 e 15-17).